**КВАШЕНІ БАКЛАЖАНИ 



**ІНГРЕДІЄНТИ**

Баклажани — 1 кг
Морква — 1 шт.
Червоний перець — 1 шт.
Гострий перець — за смаком
Часник — 1 головка
Кріп та петрушка
Сіль — за смаком

**Для розсолу на 1 л води:**

Сіль — 2 ст. л.
Лавровий лист — 2 шт.
Чорний перець горошком — 10 шт.



** ПРИГОТУВАННЯ

На кожному баклажані зробити поздовжній надріз з одного боку, не розрізаючи до кінця.

Відварити баклажани: невеликі — приблизно **3 хвилини**, великі — **5–7 хвилин**.

Викласти баклажани під гніт, щоб стекла зайва рідина.

Для начинки моркву натерти, перець, часник і зелень дрібно нарізати. Додати сіль та перемішати.

Нафарширувати баклажани овочевою начинкою й щільно викласти у велику ємність.

Для розсолу закип’ятити воду із сіллю, лавровим листом і чорним перцем. Повністю охолодити.

Залити баклажани холодним розсолом, поставити під гніт і залишити на **3–4 дні за кімнатної температури**.

Готові баклажани зберігати в холодильнику до **3 місяців**. Хоча навряд чи вони затримаються там надовго!

 Любите домашні заготівлі? Залиште 

[#рецепти](?q=%23%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8)
[#кулінарія](?q=%23%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%96%D1%8F)
[#їжа](?q=%23%D1%97%D0%B6%D0%B0)
[#смачно](?q=%23%D1%81%D0%BC%D0%B0%D1%87%D0%BD%D0%BE)
[#готуємовдома](?q=%23%D0%B3%D0%BE%D1%82%D1%83%D1%94%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0)

 [АБЕТКА РЕЦЕПТІВ ЖИТТЯ ВІД "ЛЯ, БУРЖУА!" - ПІДПИСАТИСЯ](https://t.me/+xoSju3yEkLBkZWU6)