**ПЕПЕРОНАТА — ІТАЛІЙСЬКА ЗАКУСКА ІЗ СОЛОДКОГО ПЕРЦЮ 



**ІНГРЕДІЄНТИ**

Червоний солодкий перець — 1 кг
Біла цибуля — 1 велика
Томатна пасата — 300 г
Білий винний оцет — 40–50 мл
Тростинний або звичайний цукор — 20–30 г
Оливкова олія — 40 мл
Сіль — до смаку
Чорний перець — до смаку
Свіжий базилік — за бажанням



** ПРИГОТУВАННЯ

Цибулю нарізати тонкими пелюстками. В широкій сковорідці або сотейнику розігріти оливкову олію, додати цибулю та готувати на слабкому вогні **8–10 хвилин**. Вона має стати м’якою та прозорою, але не підсмажитися.

Додати перець, нарізаний смужками, трохи посолити й готувати **10–15 хвилин**, періодично перемішуючи.

Влити білий винний оцет, додати цукор і перемішати. Готувати ще **2–3 хвилини**, щоб різкий аромат оцту випарувався.

Додати томатну пасату та чорний перець.

Тушкувати пеперонату на слабкому вогні **45–60 хвилин без кришки**, час від часу перемішуючи.

Готовий перець має стати м’яким і соковитим, а соус — густим та насиченим. За бажанням додати свіжий базилік.

 Якщо любите овочеві закуски — залиште реакцію!

[#рецепти](?q=%23%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8)
[#кулінарія](?q=%23%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%96%D1%8F)
[#їжа](?q=%23%D1%97%D0%B6%D0%B0)
[#смачно](?q=%23%D1%81%D0%BC%D0%B0%D1%87%D0%BD%D0%BE)
[#готуємовдома](?q=%23%D0%B3%D0%BE%D1%82%D1%83%D1%94%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0)

 [АБЕТКА РЕЦЕПТІВ ЖИТТЯ ВІД "ЛЯ, БУРЖУА!" - ПІДПИСАТИСЯ](https://t.me/+xoSju3yEkLBkZWU6)