Сальмонельоз: невидимий “пасажир” 
на кухні 

Сальмонела може потрапити в організм разом із недостатньо термічно обробленими яйцями, м’ясом, молочними продуктами або через немиті руки. 
Іноді їжа виглядає, пахне й смакує абсолютно нормально — але все одно може бути небезпечною.

Перші симптоми зазвичай з’являються через кілька годин або днів:

- діарея;
- біль і спазми в животі;
- нудота та блювання;
- підвищена температура;
- слабкість, головний біль.

Найбільша небезпека — зневоднення, особливо для дітей, літніх людей і тих, хто має хронічні захворювання.

Як захиститися?

 мийте руки після туалету, контакту із сирими продуктами та перед їжею;  
 добре просмажуйте м’ясо й яйця;  
 не куштуйте сирий фарш або тісто з необробленими яйцями;  
 використовуйте окремі дошки для сирого м’яса та готових продуктів;  
 зберігайте їжу в холодильнику й не залишайте готові страви надовго при кімнатній температурі.

Якщо діарея триває понад 2–3 дні, є кров у випорожненнях, висока температура, сильна слабкість або ознаки зневоднення — зверніться до лікаря. Самолікування може нашкодити.

Безпечна кухня — це не складно. Часто достатньо чистих рук, правильного зберігання та хорошої термічної обробки.