**Обід легкості: два прості рецепти за Аюрведою**

Іноді нашому організму хочеться не складних страв, а простої, теплої домашньої їжі.
Сьогодні в нашій кулінарній рубриці приготуємо **два смачні варіанти обіду**, які допоможуть урізноманітнити харчування та уникнути зайвого навантаження на травлення.

**1. Оксамитовий овочевий суп**
**Інгредієнти (3–4 порції):**

Кабачок — 1 невеликий
Морква — 1 шт.
Картопля — 1 невелика
Топлене або вершкове масло — 1 ст. л.
Вода — 600–700 мл
Сіль, коріандр, кумин, куркума — за смаком.

**Приготування:**
Наріжте овочі.
У каструлі розтопіть масло, за бажанням злегка прогрійте спеції.
Додайте овочі та воду, варіть до м'якості.
Подрібніть блендером, посоліть. Подавайте теплим.

**2. Ароматний гречаний плов з овочами**
**Інгредієнти (3–4 порції):**

Гречка — 200 г
Морква — 1 шт.
Кабачок — ½ невеликого
Топлене або вершкове масло — 1–2 ст. л.
Гаряча вода — близько 400 мл
Сіль, коріандр, кумин, куркума — за смаком
Свіжа зелень.

**Приготування:**
Промийте гречку.
На маслі злегка прогрійте спеції, додайте моркву та кабачок, тушкуйте 3–4 хвилини.
Всипте гречку, влийте воду, посоліть.
Готуйте під кришкою на слабкому вогні 15–20 хвилин до м'якості. Дайте настоятися та додайте зелень.

**Чому гречка — хороший вибір?**
Гречка поживна: містить рослинний білок, клітковину та магній, при цьому **від природи не містить глютену.**
Добре приготовлена гречка з м'якими овочами та невеликою кількістю масла може бути комфортною для травлення.
А прості поєднання продуктів і помірні порції допомагають уникнути відчуття важкості.

**Невелика підказка щодо дош:**
**Вата** — готуйте гречку м'якою, не сухою, додавайте більше топленого або вершкового масла, щоб урівноважити її сухі якості.
**Пітта** — обирайте м'які, негострі спеції.
**Капха** — менше масла, можна додати трохи імбиру.

Наталія Мінченко