Що Чарака рекомендував для осені?

В осінній період (śarad ṛtu) домінує вата, і харчування повинно бути спрямовано на її заспокоєння.

 Принципи харчування
Чарака прямо говорить про те, які смаки і властивості їжі врівноважують доші:
·  Для Вати: корисні солодкий, кислий і солоний смаки.
·  Слід уникати гіркого, в'яжучого і гострого, оскільки вони сушать і охолоджують.
«Vāta доша посилюється від гострого, гіркого і в'яжучого, і заспокоюється солодким, кислим і солоним». *(Caraka Saṃhitā, Sūtra-sthāna 26.66) *

Також для Вати рекомендується:
·  тепле, маслянисте, поживне;
·  регулярне харчування, без пропусків;
·  використання олій (гхі, кунжутна олія);
·  зігріваючі спеції (імбир, кмин, кориця).

 Приблизне меню за Чаракою  на осінь
 Ранок (сніданок)
·  Тепле молоко з гхі та спеціями (імбир, кардамон).
·  Каша з рису або пшениці з сухофруктами (фініки, родзинки) і гхі.
·  Теплий трав'яний настій (фенхель, кмин).
 Полудень (обід — головний прийом їжі)
·  Овочевий суп-пюре (гарбуз, морква) з коріандром.
·  Варений рис або м'який пшеничний корж з топленим маслом.
·  Тушковані овочі (буряк, кабачок, морква).
·  Соус або чатні з граната, айви — для кислого смаку.
·  Тепла вода або чай з прянощами.
 Вечір (вечеря — легка, поживна)
·  Легкий молочний суп з рисом або манкою.
·  Відвар з фініків або інжиру.
·  Трохи тушкованих овочів з гхі.
 Перед сном
·  Склянка теплого молока з мускатним горіхом або куркумою.

 Чого уникати восени
·  Сирої та холодної їжі.
·  Сухих злаків і бобових без обробки.
·  Надмірно гострого та гіркого.
·  Пропусків їжі.

 Харчування восени за Чараком — це теплі, маслянисті страви, з солодким, кислим і солоним смаком, які підтримують агні (травний вогонь) і балансують вату.

Школа Аюрведи Бориса Рагозіна