УСЕ ПРО КОРІАНДР

Коріандр в Аюрведі: властивості, якості та лікувальне застосування. З лекції голови ГО «Товариство Україна – Індія» Олега Торгала.

Коріандр посідає особливе місце в Аюрведі та вважається однією з найцінніших спецій для підтримання травлення й гармонізації організму.

На відміну від більшості прянощів, які мають виражену зігрівальну дію, коріандр має охолоджувальну природу. Коріандр особливо сприятливий для Пітта-доші, допомагає врівноважувати Капху, а за помірного вживання підходить і для Вати.

В аюрведичній традиції коріандр використовують для підтримання Агні — травного вогню, покращення засвоєння їжі, зменшення здуття живота та відчуття важкості після їди.

Завдяки своїм охолоджувальним якостям він особливо цінується при станах, пов’язаних із надлишком Пітти: відчутті жару, підвищеній кислотності та печінні у шлунку.

Коріандр також традиційно застосовують для підтримання нормальної роботи сечовидільної системи та водного балансу організму.

В Аюрведі використовують як насіння коріандру, так і свіжу зелень, а настій насіння вважається м’яким засобом для охолодження організму та підтримання травлення.

Коріандр широко застосовується в індійській кухні та входить до складу багатьох аюрведичних сумішей спецій. Його додають до овочевих страв, супів, далу, рису, соусів і напоїв.

Особливо добре він поєднується з кумином, фенхелем, куркумою та кардамоном.

В Аюрведі коріандр розглядають не просто як ароматну приправу, а як рослину, що допомагає підтримувати баланс дош, комфортне травлення та внутрішню гармонію.

Його м’яка дія робить коріандр однією з найбільш універсальних спецій в аюрведичному харчуванні.

[https://youtu.be/CESufSnBlSY?si=vEqZqrUe7ifeDFo3](https://youtu.be/CESufSnBlSY?si=vEqZqrUe7ifeDFo3)