**Вегетаріанський каррі з нутом

**В основі страви лежить нут — незвичний для класичного каррі інгредієнт. Богатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, разом з цвітною капустою, дозволяє зробити блюдо досить ситним.

Інгредієнти:

    Топленое масло_Гхі 2 ст. л.
    Зелена цибуля
    Часник 2 зубчика
    Корінь імбир у, свіжий, тертий 20 г
    Зелений перец чилі, без насіння 1 шт.
    Свіжі або сушені листья каррі (за смаком)
    Палочка кориця 1 шт.
    Порошок каррі або гарам масала 1 ч. л.
    Молота куркума 1/2 ч. л.
    Консервовані томати, нарізані кубиками 227 г
    Кокосове молоко 400 мл
    Консервований [#нут](?q=%23%D0%BD%D1%83%D1%82), обсушений 800 г
    Цвітна капуста 1 качан
    Молодий шпинат, листя жменю


_Спосіб приготування:

_    Розігрійте топлену олію на дні глибокої каструлі.
    Викладіть в масло цибулю, часник та імбир і готуйте 2-3 хвилини.
    Додайте чилі, листя каррі, корицю та спеції та готуйте ще 2 хвилини.
    Додайте помідори, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться сухою, додайте води.
    Тим часом промийте та очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть у блендері чи кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір у такому вигляді або підсмажити з усіх боків на сковороді пару хвилин, щоб страва стала ароматнішою.
    Додайте шпинат до карі в останню хвилину приготування.
    
Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з рису.

[#смачно_і_корисно](?q=%23%D1%81%D0%BC%D0%B0%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D1%96_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%BD%D0%BE)

Нут врівноважує Капху і Пітту та збільшує Вату. У поєднанні з помідорами, імбиром і часником він стає більш балансуючим Капху. Нут є чудовим джерелом білка та сприяє схудненню. Він зменшує запалення в організмі та регулює синдром подразненого кишечника, а також інші проблеми з травленням. 

[Магазин ROSA](https://rosa-pharm.com/?utm_source=telegram_ayurveda_ua&utm_medium=article_ua&utm_campaign=product&utm_content=link) | [Youtube](https://www.youtube.com/user/rosatvonline/videos?utm_source=telegram_ayurveda_ua&utm_medium=article_ua&utm_campaign=product&utm_content=link) | [Портал Роса ТБ](https://rosa-tv.com/?utm_source=telegram_ayurveda_ua&utm_medium=article_ua&utm_campaign=product&utm_content=link) | [Консультація доктора Аюрведи](https://rosa-pharm.com/navigator/?utm_source=telegram_ayurveda_ua&utm_medium=article_ua&utm_campaign=product&utm_content=link)