ЯКЩО ТЯГНЕ НА СОЛОДКЕ

Солодкий смак, будучи важким за своєю природою, врівноважує неспокійну неврівноважену Вату, заземлює її. Виражається це заземлення в тому, що енергія з'являється сплесками, після яких йде її спад, а для відновлення знову хочеться солоденького.

Рафінований білий цукор - це одночасно і стимулятор, і "порожній" продукт, що призводить до утворення ами (токсинів) в організмі.

Рафінований цукор призводить до затримки рідини в організмі, набору зайвої ваги у Капхи, робить наш розум або надто активним, або навпаки притуплює сприйняття; також цукор швидше спричиняє фізичну втому. До цього можна додати ослаблення печінки та підшлункової залози, що вже може спричинити дисбаланс Пітта-доші.

 Зайве споживання цукру послаблює імунну систему.

ЩО МОЖНА ЗРОБИТИ:

Отже, якщо проблема в дисбалансі Вата-доші і тому хочеться солодкого, тоді вирішення таке:

 Їжте теплу та маслянисту їжу, приготовлену з спеціями, що зігрівають (куркума, імбир, кумін, кориця, гвоздика, але не чилі). Серед олій краще вибирати Гхі, кокосове, оливкове, але можна і соняшникову або кунжутну. Тепла їжа з відповідним маслом заспокоїть Вату, що зменшить бажання поласувати шкідливими солодощами з білого цукру.

Якщо вам необхідно знизити споживання солодкого, зосередьтеся на солоному та кислому смаках — їх можна навіть просто додавати у ваші звичайні страви, наприклад, щіпку солі (можна морську чи чорну) або ложечку лимонного соку або бальзамічного оцту.

 Якщо в результаті після всього вищепереліченого все ж таки хочеться солодкого, то нічого страшного, адже, зрештою, згідно з Аюрведою, всі 6 смаків повинні бути присутніми в нашому раціоні, тим більше, що солодкий смак живить наші тканини і навіть тонку суть нашої імунної системи , що називається в Аюрведі терміном Оджас. Також солодкий смак має свій позитивний вплив на розум, приносячи в наше життя спокій, умиротворення та радість.

 Але, зверніть увагу, йдеться про солодкий смак, отриманий із натуральних джерел, які не призведуть до дисбалансу Вата-доші. До них відносяться:

Насіння  — гарбуз, соняшник, кунжут.
Трави і спеції - практично всі прянощі заспокоюють Вату, тому що мають, здебільшого, зігріваючий вплив. Щоправда, не всі вони несуть у собі солодкий смак. Їм володіють: зелений кардамон, кориця, коріандр, фенхель, м'ята, шафран, ваніль.
Олії — мигдальна, авокадо, кокосова, олія Гхі, оливкова, кунжутна.
Бобові — найкраще підійде маш (мунг дав)
Зернові — рис Басматі, амарант, варена вівсянка та кіноа.
Молочні продукти — практично всі вони заспокоюють Вата-дошу і мають солодкий смак.
Овочі — для Вата-доші найкраще підійдуть спаржа, буряк, морква, огірки, свіжа кукурудза, квасоля, оливки, пастернак, солодка картопля, кабачки — ці продукти мають солодкий смак.
Фрукти — все, окрім сирих яблук, зелених манго, журавлини, і, як це не дивно, кавуна, а також незрілих плодів — вони можуть підвищити Вату і, відповідно, посилити ваше бажання солодкого.

Можна також їсти солодощі, виготовлені із зазначених вище продуктів, проте намагайтеся обмежити використання рафінованого цукру. Найкраще замінювати його медом, сиропами з фініків, агави або топінамбуру, сухофруктами.