**مطلوب مدير مطعم – Restaurant Operations & Cost Control Manager**

مطعم **آمالي | Amali – السليمانية** يبحث عن مدير مطعم ذو خبرة عملية في إدارة المطاعم، يكون مسؤولاً عن التشغيل اليومي، الموظفين، المشتريات، المخزون، المبيعات والـ Cost Control.

**المهام والمسؤوليات:**

• إدارة ومتابعة التشغيل اليومي للمطعم.
• إدارة الموظفين وتنظيم الشفتات والحضور والإجازات.
• إعداد ومتابعة جدول العمل الأسبوعي والشهري.
• متابعة المبيعات اليومية وإعداد تقارير المبيعات.
• متابعة الحسابات اليومية والتنسيق مع الكاشير والمحاسب.
• حساب ومراقبة **Food Cost / Recipe Cost / COGS**.
• متابعة أسعار المواد الأولية وتحديث تكاليف الأصناف.
• إدارة ومتابعة المخزون والجرد اليومي والأسبوعي.
• متابعة الهدر والمواد التالفة والمفقودة.
• متابعة طلبات الشراء والاحتياجات اليومية للمطبخ والمطعم.
• التعامل والتفاوض مع الموردين والحفاظ على علاقات جيدة معهم.
• مقارنة أسعار الموردين واختيار أفضل الخيارات من ناحية السعر والجودة.
• متابعة استلام المواد والتأكد من الكمية والجودة.
• استخدام **Microsoft Excel** لإعداد الجداول والتقارير والحسابات.
• إعداد تقارير **Daily / Weekly / Monthly** للإدارة.
• متابعة أداء الموظفين وحل المشاكل التشغيلية.
• التأكد من الالتزام بالـ SOPs والنظافة وجودة الخدمة.
• متابعة تحقيق أهداف المبيعات وتقليل المصاريف والهدر.

**المتطلبات:**

• خبرة لا تقل عن **3 سنوات في إدارة المطاعم أو الـ F&B**.
• خبرة فعلية في مطاعم داخل **السليمانية**.
• معرفة جيدة جداً بـ **Excel** والحسابات والجداول.
• معرفة حقيقية بالـ **Food Cost وInventory وPurchasing**.
• خبرة بالتعامل مع الموردين والأسعار والمشتريات.
• خبرة بإدارة فريق من الموظفين.
• شخصية منظمة، عملية، قوية بالمتابعة وحل المشاكل.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات.
• اللغة الكردية والعربية مطلوبة.
• اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.

**مهم جداً:**
نبحث عن شخص لديه خبرة عملية حقيقية، وليس فقط معرفة نظرية أو CV يحتوي على المهارات.

 **الموقع:** السليمانية – آمالي
 **الوظيفة:** Full-Time
 للتقديم: إرسال الـ CV مع ذكر سنوات الخبرة في المطاعم.
الراتب يبدأ من 1,250,000 مع وجبه و 4 ايام استراحه بالشهر 
للتواصل معرف التلغرام و رقم التلفون 07715614066