**СОДА СПРАВДІ РОБИТЬ М'ЯСО М'ЯКШИМ? **
В ефірі [#кулінарнілайфхаки](?q=%23%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%96%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D1%84%D1%85%D0%B0%D0%BA%D0%B8) 

Я вирішив перевірити популярний кухонний лайфхак не на одному шматку м’яса — взяли дві однакові свинячі лопатки по 500 г

Перший шматок просто залишили на 30 хвилин за кімнатної температури. Другий присипали з усіх боків 1–1,5 ч. л. харчової соди й теж залишили на пів години

Після цього соду ретельно змили, м’ясо просушили, обидва шматки обсмажили по 2–3 хвилини з кожного боку, а потім запекли 30 хвилин при 180°C

І вже після запікання різниця стала очевидною

**Свинина, яку обробляли содою, справді виявилася м’якшою.** Вона мала яскравіший колір і відрізнялася за текстурою — звичайний шматок був значно щільнішим

Здавалося б, ось він — ідеальний кухонний лайфхак

> Але коли справа дійшла до смаку,

наша команда була одностайною: **м’ясо без соди сподобалося більше**
Тож сода працює, але це не означає, що з нею м’ясо автоматично стає смачнішим

**А ви пробували маринувати м’ясо в соді? Цікаво, на чиєму боці буде ваша команда**