Баклажани по-грузинськи 

Інгредієнти:
1,5 кг баклажанів
1,3 кг солодкого перцю
1 головка часнику
1 гострий перець
пучок зелені (кріп, петрушка, базилік і кінза — за смаком)
2 ст. л. цукру
1 ст. л. солі без гірки
2 ст. л. оцту 9%

Приготування:
Баклажани нарізаємо кружечками (не надто тонко), чистити їх не потрібно. Обсмажуємо з обох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки.

Перець перемелюємо через м’ясорубку. Часник пропускаємо через прес, зелень дрібно нарізаємо. Додаємо сіль, цукор і оцет, добре перемішуємо — заливка для баклажанів готова.

У підготовлені банки викладаємо шарами обсмажені баклажани та соус. Заповнюємо банки до верху, чергуючи шари.

Накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися. У мене банки по 420 г — стерилізувала 10 хвилин з моменту закипання. Закатуємо і вкутуємо до повного остигання.

Вихід: 5 банок по 420 г

Запросити друзів [Домашня консервація 🍅 | Кулінарія](https://t.me/+wBaRPFt0kt1jYWQy)