Баклажани з перцем і часником на зиму 

 Інгредієнти:
  Баклажани – 2 кг  
  Перець – 2 кг  
  Часник – 100 г  
  Вода – 1 літр  
  Сіль – 50 г  
  Цукор – 150 г  
  Яблучний оцет (6%) – 150 г  
  Олія – 200 г  
 Лавровий лист – 5 шт  
 Чорний перець горошком – 12 шт  
 Духмяний перець горошком – 10 шт

 Приготування:
Нарізаю баклажани скибочками, заливаю солоною водою і ставлю під гніт на 30 хвилин. Нарізаю перець кусками, аналогічними до баклажанів. Часник чищу і ріжу пластинами. Готую маринад: кип'ячу воду з сіллю, цукром, оцетом, олією, лавровим листям і перцями. Бланширую баклажани і перець в маринаді по 1 хвилині.
У чисті банки шарами викладаю часник, баклажани, перець. Заливаю гарячим маринадом, стерилізую банки і закатую. Перевертаю і вкутую до повного остигання.

Смачного

Запросити друзів [Домашня консервація 🍅 | Кулінарія](https://t.me/+wBaRPFt0kt1jYWQy)