Гострі баклажани

Інгредієнти:
1,5 кг - Баклажани / нарізати, солимо 1/2 ст солі (10 гр) і залишаємо на 30 хв  

 ЗАПРАВКА:  
500 гр - Перець болгарський червоний  
150 гр - Часник  
4 шт - Гострий перець  
30 гр (1,5 ст. л) - Сіль  
 2 ст. л - Цукор  
50 мл - Оцет 9%  


Приготування:

Синенькі нарізаємо кільцями, солимо і залишаємо на 30 хвилин. Потім смажимо їх на олії і готуємо заправку. Болгарський перець пропускаємо через м'ясорубку, додаючи гострий перець. Я додаю 4 перчини, для мене це буде не гостро, але дивіться за смаком, можна більше або менше. Часник і зелень не обов'язково, я за смаком додала кінзу і кріп. Додаємо півтори столові ложки солі, це 30 грамів, і пів ложки ми додали спочатку в синенькі, цукор і оцет. Заправку можете проварити для надійності, а я відразу сирою нею перекладаю баклажани. Тобто викладаємо шарами синенькі, заправка і так до самого верху. Злегка їх утрамбовуємо. Далі стерилізуємо 20 хвилин та закручуємо.

Запросити друзів [Домашня консервація 🍅 | Кулінарія](https://t.me/+wBaRPFt0kt1jYWQy)