Ікра з кабачків (на 3 кг)

Кабачки (очищені) – 3 кг
Цибуля ріпчаста – 500 г
Томатна паста – 250 г
Олія рослинна – 250 г
Цукор – 3 ст. л.
Сіль – 2 ст. л.
Оцет 9% – 5 ст. л.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.

Краще брати зрілі кабачки — у них менше соку. Очистити від шкірки й насіння. Цибулю очистити. Пропустити кабачки та цибулю через м’ясорубку, додати томатну пасту й олію. Перемішати, варити 1 годину після закипання, помішуючи.

Потім додати сіль, цукор, перець, лавровий лист і оцет. Варити ще 1 годину. Вийняти лавровий лист, за бажанням збити блендером. Гарячу ікру розкласти у стерилізовані банки.

Смачного! 

Запросити друзів [Домашня консервація 🍅 | Кулінарія](https://t.me/+wBaRPFt0kt1jYWQy)