Баклажани по-грузинськи

 Інгредієнти:
 Баклажани - 1,5 кг
 Болгарський перець - 1,3 кг
 Часник - 1 головка
 Гострий перець - 1 штучкаЗелень (кріп, петрушка, базилік) - пучок
 Цукор - 2 ст. ложки
 Сіль - 1 ст. ложка без гірки
 Оцет 9% - 2 ст. ложки

 Приготування: 
Баклажани нарізати кружечками не дуже тонко і посолити. Залишити їх на 30 хвилин.
Перець перекрутити на м'ясорубці, часник пропустити через прес, а зелень нарізати. Все змішати і додати сіль, цукор і оцет. Заливка готова.
Баклажани обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Укладаємо баклажани по баночках чергуючи шарами заливкою, ставимо стерилізуватися (0,5 бару на 15 хвилин). Вихід - 5 баночок по 0,5 л! Закручуємо кришками і прибираємо під ковдру. Можна не стерилізувати: окропимо заливку кип'ятком п'ять хвилин, додамо до неї обсмажені баклажани, варимо десять хвилин, розкладаємо гарячими і закриваємо.

 [#Країна_рецептів](?q=%23%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B0_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%96%D0%B2)  [#заготовки](?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8)  [#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)  [#рецепт_салату](?q=%23%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%83)  [#баклажани](?q=%23%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B8)