Маринована капуста з буряком швидкого приготування 
Цю закуску можна подати до будь-якої страви.

 Інгредієнти:
  Капуста - 3 кг
  Морква - 3 шт
  Буряк - 1 шт
  Часник - 3-4 зубчики
  Гострий перец - 1 шт (за бажанням) або 0,5 ч л червоного гострого перцю

  Для маринаду:
  Вода 1,5 літра
  Цукор - 200 г
  Сіль - 3 ст л без гірки
  Оцет 9% - 200 мл
  Рослинна олія - 200 мл
  Лавровий лист - 2 шт
  Духмяний перець - 5-6 шт

 Приготування: 
Капусту нарізати крупними квадратами або нашинкувати, моркву і буряк натерти на тертці чи нарізати, часник дрібно порізати.
Укладаємо шарами овочі в банку чергуючи капусту, моркву, буряк, часник. Краще це робити в каструлі, щоб потім капусту накрити тарілкою і поставити гніт.
Для маринаду з'єднуємо всі інгредієнти крім оцту, доводимо до кипіння, вимикаємо і додаємо оцет і гарячим заливаємо капусту. На добу капусту залишаємо в приміщенні, а потім прибираємо в холодильник. Капуста буде готова через 2 дні.

 [#Країна_рецептів](?q=%23%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B0_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%96%D0%B2)  [#заготовки](?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8)  [#капуста](?q=%23%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0)