**Домашня пастрома з курки** **

Складові:
Куряче філе ~ 600 г
Вода - 1 л
Сіль - 2 ст. л.
**Для маринаду:**
Оливкова олія — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Копчена паприка — ½ ч. л.
Гірчиця — 1 ч. л.
Сушений часник — 1 ч. л.
Коріандр — 1 ч. л. (за бажанням)
Чорний перець — до смаку

**Приготування:**
1. Розчиняємо сіль у воді, занурюємо куряче філе та залишаємо на 2 години або на ніч у холодильнику.
2. Дістаємо м’ясо й добре обсушуємо паперовим рушником. Не промиваємо.
3. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду та ретельно натираємо філе.
4. Кожен шматочок загортаємо в пергамент, викладаємо у форму й запікаємо при 180°C приблизно 40 хвилин — до повної готовності. Маленький нюанс: час запікання залежить від товщини філе. Для безпеки курка всередині має досягти 74°C(якщо є кухонний термометр-ідеально)
5. Залишаємо охолонути в пергаменті, а потім прибираємо в холодильник мінімум на годину.
Нарізаємо тоненькими скибочками й насолоджуємося 

**Смачного **

**Приєднуйтесь  [Мамині Рецепти 😋](https://t.me/+Q_tPvPnqi3UwODZi)