**Минтай по-середземноморськи** **

Складові:
2 тушки минтая 
Сіль, чорний перець за смаком 
½ ч. л. паприки 
2 ст. л. оливкової олії 
**Для соусу: **
1 невелика цибулина 
½ червоного болгарського перцю 
½ жовтого болгарського перцю 
2 зубчики часнику 
1,5 ст. л. томатної пасти 
150 мл води 
Сіль, чорний перець за смаком 
Олія для смаження 
**Додатково: **
150 г помідорів чері 
8–10 зелених оливок 
8–10 чорних оливок 
1 ч. л. італійських трав 
Оливкова олія 
Лимон та свіжа зелень для подачі

**Приготування:**
Тушки минтая очищаємо від нутрощів, видаляємо плавники та нарізаємо рибу на порційні шматочки. Додаємо сіль, чорний перець, паприку та оливкову олію. Добре перемішуємо й залишаємо на 10 хвилин. Тим часом готуємо ароматний овочевий соус. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо нарізаний болгарський перець і смажимо ще приблизно 2 хвилини. Потім додаємо подрібнений часник і томатну пасту, перемішуємо та прогріваємо протягом 1 хвилини. Вливаємо 150 мл води, додаємо сіль і чорний перець за смаком, доводимо соус до кипіння. Переливаємо готовий соус у форму для запікання. Зверху викладаємо шматочки минтая, розрізані навпіл помідори чері та оливки двох кольорів. Збризкуємо оливковою олією, посипаємо італійськими травами та відправляємо в розігріту до 180°C духовку приблизно на 30 хвилин, до готовності риби. Перед подачею прикрашаємо страву скибочками лимона та свіжою зеленню. Виходить дуже ніжна, соковита риба в ароматному овочевому соусі!

**Смачного **

**Приєднуйтесь  [Мамині Рецепти 😋](https://t.me/+Q_tPvPnqi3UwODZi)