**Сочники, як у дитинстві** **

Складові:
Яйце - 1 шт;
Цукор - 80 грам;
Сметана 20 % - 100 грам;
Борошно - 280-300 грам;
Вершкове масло - 100 грам;
Ванільний цукор - 1 ч.л;
Розпушувач - 0,5 ч.л;
Сіль - 1/3 ч.л;
**начинка:**
Сир кисломолочний 9% - 250 грам;
Цукор - 2 ст.л;
Сметана 20% - 1 ст.л;
Білок - 1 шт( жовток доя змащування сочників);
Борошно - 1 ст.л;
Ванільний цукор - 1 ч.л;

**Приготування:**
Для тіста в мисці змішуємо борошно, сіль, цукор та розпушувач, перемішуємо. Додаємо холодне масло і руками перетираємо до стану крихти. Далі додаємо сметану, яйце, швидко замішуємо тісто, накриваємо харчовою плівкою і в холодильник на 30-60 хвилин.
Для начинки: до кисломолочного сиру додаємо цукор, яєчний білок, сметану, борошно і перемішуємо. Щоб начинка була більш однорідною, сир можна збити
блендером або попередньо перетерти крізь сито.
Далі охолоджене тісто розкочуємо та за допомогою тарілки вирізаємо, на край тіста викладаємо сирну начинку і формуємо сочники. Перекладаємо на деко, змащуємо жовтом з молоком та ставимо в духовку.
Випікаємо 180°С 25-30 хв.

**Смачного **

**Приєднуйтесь  [Мамині Рецепти 😋](https://t.me/+Q_tPvPnqi3UwODZi)