**Справжній мегрельський хачапурі 

Складові:
**Для тіста:**
Борошно 420-470 г
Молоко тепле 150 г
Вода тепла 100 г
Свіжі дріжджі 15 г
Цукор 10 г
Сіль 1 ч.л. г
Вершкове масло 30 г
Яйце 1 шт 
**Для начинки:**
Сулугуні 300 г (можна взяти навпіл з імеритинським сиром)
**Для верху:**
Сулугуні 90 г
Жовток 1 шт.
Вершкове масло 20-30 г

**Приготування:**
У молоці та воді розчиніть цукор, дріжджі, яйце та масло. Поступово всипте борошно та сіль. Замісіть мʼяке, трохи липке тісто. Накрийте та залиште в теплі на 1–1.5 годин, щоб збільшилось у 2.5-3 рази. 
Сири натріть на великій тертці.
Тісто обімніть на присипані борошном поверхні , поділіть на три частинки. З кожної сформуйте кульку, викладіть начинку, защипніть та розкачайте товщиною 1 см. 
Перекладіть на деко, проколіть виделкою, змастіть жовтком, рівномірно розподіліть сир зверху й випікайте при 200°C 15–20 хвилин до золотистої скоринки. Після духовки змастіть шматочком вершкового масла та подавайте гарячим.

**Смачного **

**Приєднуйтесь  [Мамині Рецепти 😋](https://t.me/+Q_tPvPnqi3UwODZi)