**ЗАПЕЧЕНЕ ІНДИЧЕ СТЕГНО У ВИШНЕВОМУ МАРИНАДІ 

Складові:
Індиче стегно — приблизно 2 кг
Часник — 5–6 зубчиків
Соєвий соус — 3 ст. л.
Вишневий сік — 100–150 мл
Журавлиновий соус — 2–3 ст. л.
Негостра медова гірчиця — 2 ч. л.
Копчена паприка — 1,5 ч. л.
Мелений коріандр — 1 ч. л.
Карі — ½ ч. л.
Мускатний горіх — дрібка
Прованські трави — 1 ч. л.
Свіжа зелень — за смаком
Сіль, чорний перець — за смаком

**Приготування:**
 Індиче стегно викласти у велику глибоку миску та промокнути паперовими рушниками.
 Часник нарізати тонкими пластинками або злегка розчавити, щоб він краще віддавав свій аромат.
 Безпосередньо до м’яса додати сіль, чорний перець, мелений коріандр, копчену паприку, карі, мускатний горіх, прованські трави та подрібнену зелень.
 Туди ж додати часник, негостру медову гірчицю, соєвий соус, журавлиновий соус і вишневий сік.
 Руками ретельно натерти стегно всіма спеціями та соусами з кожного боку, щоб м’ясо добре вкрилося ароматним маринадом.
 Залишити стегно в цій самій мисці разом з усім маринадом. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на ніч.
 Наступного дня підготувати скляну форму для запікання. Застелити її пергаментом, придатним для використання в духовці, та перекласти туди замариноване стегно.
 Зверху вилити весь маринад, у якому маринувалося м’ясо, разом із часником та спеціями.
 Краї пергаменту злегка загорнути навколо стегна, щоб м’ясо запікалося у власному соку та маринаді. Зверху накрити форму кришкою, придатною для духовки, або щільно закрити фольгою.
 Поставити в духовку, розігріту до 170 °C, та запікати орієнтовно 2,5–3 години, залежно від розміру стегна.
 Наприкінці приготування за бажанням зняти кришку або фольгу, розгорнути пергамент і дати м’ясу трішки підрум’янитися. Готовність перевірити термометром — температура всередині найтовстішої частини має досягти щонайменше 74 °C.
 Готовому стегну дати відпочити приблизно 10–15 хвилин, після чого можна нарізати та подавати до столу.

**Смачного **

**Приєднуйтесь  [Мамині Рецепти 😋](https://t.me/+Q_tPvPnqi3UwODZi)