** Генератор, запасний генератор і $100 тисяч — [так ресторани готуються до зими](https://mc.today/uk/restorannij-survival-kit-skilki-koshtuye-perezhiti-zimu-zi-svitlom-teplom-i-kuhneyu-shho-pratsyuye/)

Ще кілька років тому генератор у кафе був екстреним рішенням, а його гудіння дратувало. Тепер — майже така сама частина бізнес-плану, як кавова машина, а люди, почувши цей звук, знають: тут є світло, тепло й кава. 

Як пише **The Page**, ресторани вже готуються до зими заздалегідь і будують цілі системи енергонезалежності.

Що змінилося:

 **Одного генератора вже недостатньо.** Великі заклади ставлять два по 20 кВт + інвертор або основний на 100 кВт із резервним на 50–70 кВт.

 **Додають сонячні панелі й акумулятори.** У COFFEE BORODA, наприклад, 19 закладів у п’яти містах уже обслуговують 17 генераторів, а центральний офіс у Вінниці працює від сонячних панелей з акумуляторами.

 **Енергонезалежність недешева.** За оцінкою консультантки Ольги Насонової, повний комплект для невеликого закладу коштує **$10–15 тис.**, для великого — **$50–100 тис.**

 **Але проблема не лише у світлі.** Без води ресторан теж не працюватиме, навіть якщо генератор гуде на повну.

 **Меню теж може подорожчати.** Насонова прогнозує +**5–10%** за м’якого сценарію. Частка комунальних витрат у виручці ресторанів уже зросла з **2–3% до 10–15%**.

І найцікавіше: люди почали сприймати кав’ярню не просто як місце випити кави. Це ще й **місце, де можна попрацювати, зарядити телефон, провести дзвінок, зігрітися і просто побути там, де є світло**.

[☺️Подобається](https://www.google.com/preferences/source?q=mc.today)[МС.today?](http://mc.today/)[Додай нас у Google](https://www.google.com/preferences/source?q=mc.today)**

**[LinkedIn](https://www.linkedin.com/company/mctoday/)**| **[Тредс](https://www.threads.com/@mc.today)