БАНАНОВИЙ ЧІЗКЕЙК

час приготування: 1.5-2год.
КБЖВ на 100г :К.165 Б.6.1 Ж.5.9 В. 21.4
Прийом: [#перекус](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%81) [#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA) [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4)
вага всієї порції - 1700г

Нам знадобиться:
для основи
110г печива «топлене молоко»
60г вершкового масла
для сирного шару
400-450г кисломолочного сиру
2 великі банани
200г вершків(у мене 20%)
15г желатину +75г води
120г цукру + 10г ванільного цукру
30-40г лимонного соку
верхній шар
2 банани
лимонний сік 30г
10г желатину+50г води
200мл води
60г цукру

десерт цей красивіше виглядає у високій формі - я брав діаметром в 16см. Дно і бортики обклав пергаментом(раджу брати Фрекен Бок, він ідеальний, не прилипає. )
для нижнього шару давимо в крихту печиво, заливаємо розтопленим маслом, викладаємо на дно форми, і щільно втрамбовуємо. на 10хв поставте в холодильник
залили 15г желатину 75г води, і лишили набухати
в блендер кидаємо банан, жирні вершки, лимонний сік. Перебиваємо в однорідну масу.
в велику тарілку вкидаємо сир, цукор і ванільний цукор, бананову масу і перебиваємо в однорідне пюре. Розтопіть желатин який уже набух(я це роблю в мікрохвильовці 15-20сек) і розмішайте з сирною масою.
перелийте всю масу в форму і відправте в холодильник до повного застигання. Це займає 30-40хв
Знову беремо желатин, залили водою і лиши набухати.
в ковшик вливаємо воду, додаємо лимонний сік і цукор. Ставимо на вогонь, перемішуючи і доводимо до кипіння. В гарячу воду вкиньте набухлий желатин, розмішайте щоб розчинився - і дайте воді охолонути до 30-40С
на сирну масу викладіть шматки банану, і повільно залийте воду з желатином. Не лийте води вище рівня бананів - інакше вони всі можуть повспливати. Лишіть застигнути в холодильнику і готово

Всім смачного