БОБ ЛЕВЕШ - НЕРЕАЛЬНО СМАЧНА СТРАВА ЗАКАРПАТСЬКОЇ КУХНІ
на ряду з бограчем, одна з найсмачніших страв що я куштував

Нам знадобиться:
500г копчених ребер +300г копченої ковбаси(будь-якої)
450г білої квасолі
2500мл води
велика морквина(200г)
250мл. пюре з помідору чи домашнього кетчупу
2 цибулини 220г
150г кореня селери
зелень петрушки, 5зубчиків часнику, 1шт гострого перцю
сіль, перець, копчена паприка 1.5ст.л, лавровий лист, 10шт перцю горошком
2ст.л борошна
для галушок:
1 яйце, сіль, 70-80г борошна

час приготування: 2 години
КБЖВ на 100г:К.96 Б.4 Ж.5.5 В.6.8
Прийом: [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#перші_страви](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%88%D1%96_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8)
вага всієї порції - 3000г

можна готувати в казані чи на плиті
в каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15хв.
додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варимо ще 15хв.
 цибулину дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м'ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додайте помідорне пюре чи домашній кетчуп, і лишіть варитись далі на малому вогні
в сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5хв. Вкиньте нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6хв.
Додайте борошно і паприку, і гарно вимішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте нарублену петрушку, давлений часник і одну нарізану гостру перчину. Перемішуючи тушкуйте 5хв, і перекиньте в каструлю.
 тепер закиньте консервовану квасолю, 2 банки. Лишіть варитись 15хв
 а тим часом зробіть галушки-щипанки. Розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м'яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки
галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7хв і готово. Перед подачею вкиньте ще рубленої петрушки

Всім смачного