"ЧІЗКЕЙК" НАШИХ БАБУСЬ - СИРНИК НА КРИХКОМУ ТІСТІ
ще один давній класичний рецепт

Нам знадобиться:
Для тіста
400 г борошна
3 ст.л какао
2 яйця
200 г цукру
2ч.л розпушувача
150 г маргарину 
для начинки
1000 г кисломолочного сиру(5%)
200г маргарину
5 яєць розділити на білок і жовток
200 г цукру + 10г ванільного цукру
2ст.л манки
1 ст.л крохмалю (у мене кукурудзяний)
160г запарених родзинок
цедра одного лимону

діаметр форми 36на24см
час приготування: 90-100хв
КБЖВ на 100г:К.279 Б.9.9 Ж.12.7 В.31.8
Прийом - [#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA), [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4), [#десерт](?q=%23%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82)
вага всієї порції - 2750г


беремо маргарин кімнатної температури, додаємо цукор і збиваємо міксером 2хв. Додаємо 2 яйця, і збиваємо ще 2-3хв. 
в іншу тарілку просійте борошно і какао, та додайте розпушувач. Розмішайте, з'єднайте обидві маси та замісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини - одну більшу і одну меншу. Обгорніть їх харчовою плівкою і закиньте на годину в морозилку.
для сирної начинки візьміть сир, 5 жовтків, цукор, ванільний цукор, цедру лимону, манку, крохмаль. Розтопіть маргарин і долийте до сирної маси - і все перебийте блендером до однорідності.
збийте білки до піків, та розмішайте з сирною масою. Також додайте запарені родзинки і розмішайте.
форму для випічки застеліть пергаментом. Натріть на дно більшу частину тіста, на великій тертці. Далі викладіть сирну масу, і зверху натріть меншу частину тіста.
 випікаємо при 180С 50хв. Дайте повністю охолонути і лише тоді діставайте із форми

Всім смачногооо

ютуб - [https://youtube.com/@mil_alexx](https://youtube.com/@mil_alexx)