ДЕСЕРТ БЛАНМАНЖЕ - в дитинстві був моїм улюбленим десертом

Нам знадобиться :

білий шар
15г желатину + 150г води
350г сметани
80г цукру+ 10г ванільного цукру+50мл води
Шоколадний шар
15г желатину + 150г води
350г сметани
80г цукру+ 10г ванільного цукру+50мл води
100г шоколаду

час приготування: 30 хв +1 годину в холодильнику
КБЖВ на 100г: К 177 Б.3.8 Ж.10 В.18
Прийом:   [#перекус](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%81) [#десерт](?q=%23%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82) 
вага всієї порції - 1400г

залили водою желатин, лишили набухнути.
в каструлю всипаємо цукор, ванільний цукор і трішки води. Перемішучи ставимо на вогонь, і виключаємо коли з'являться бульки. 
переливаємо до цукрової маси желатин, розмішуємо. Змішуємо сметану і цукрово-желатинову масу, та переливаємо в зручну форму. Ставимо в холодильник застигати на 15-20хв

Тепер шоколадний шар. залили водою желатин, лишили набухнути.
в каструлю всипаємо цукор, ванільний цукор і трішки води. Перемішучи ставимо на вогонь, і виключаємо коли з'являться бульки. 
До цукру вкидаємо шоколадку і розмішуємо. Додаємо желатин і теж розмішуємо. Вливаємо до сметани, змішуємо, і переливаємо другим шаром в форму. Лишили застигати і готово.
шоколад повністю не розтопиться, і будуть плавати тверді шматочки - щоб цього не сталось, перелийте шоколадку масу з ковшику до сметани через сито - тоді десерт буде мати ідеально красиву структуру.

Всім смачного