ДЛЯ УКРАЇНЦІВ ЦЕ ПАЛЮШКИ, А В ІТАЛІЙЦІВ ЦЕ НЬОКІ - готуємо їх у вершковому соусі з грибами

Нам знадобиться :
 300г картоплі
 2 яєчні жовтки
 100г борошна
 5-8г солі
 30г твердого сиру
для соусу
 200г жирних вершків
100г грибів(лисички, білі, печериці - на вибір)
сіль
70г цибулі + зубчик часнику
15г олії
твердий сир і зелень по бажанню

час приготування: 90 хв
КБЖВ на 100г :К.182 Б.5.3 Ж.9.8 В.19
Прийом: [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4), [#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA)
вага всієї порції - 850г
[#НЕпп](?q=%23%D0%9D%D0%95%D0%BF%D0%BF)

Картоплю краще запекти, так палюшки будуть неймовірно ніжними, та не забиті борошном. Бо якщо її відварити, то картопля буде водяниста, і потрібно буде більше борошна

беремо картоплю і запікаємо до готовності. Мнемо картоплю виделкою, додаємо сіль, жовтки, борошно, тертий сир і замішуємо однорідне тісто
присипте робочу поверхню борошном, і розкачайте з тіста продовгувату тонку "ковбаску", яку наріжте як на відео
закидаємо палюшки в киплячу воду, і варимо 1-2хв, поки не вспливуть. Дістаємо шумовкою і тим часом готуємо соус.
на олії обсмажте гриби, я брав білі. Додайте нарізану цибулю і часник, перемішуючи смажте 3-4хв
влийте жирні вершки, посоліть, і доведіть до кипіння. Закиньте палюшки, перемішайте і протушкуйте 5-6хв. Виключіть вогонь, додайте при бажанні тертий сир і зелень і подавайте гарячим

Всім смачного