КАПУСТНЯК - різновидів приготування є багато, а ось рецепт, як його готують у нас, на Рівненщині

500 г квашеної капусти;
2-3 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
300-400 г м’яса (в ідеалі свинних реберець);
1-2 ст. л. томатної пасти;
2-3 зубчики часнику;
2 лаврові листки;
3-4 горошини чорного перцю;
Сіль, перець за смаком;
Олія для смаження.

час приготування: 90хв
КБЖВ на 100г:К.55 Б.2.8 Ж.2.2 В.7
Прийом - [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4), [#перекус](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%81) 
вага всієї порції - 3600г

Мʼясо обсмажити на невеликій кількості олії прямо в каструлі до румʼяності
залити водою, приблизно 2.5л і  додати лавровий листок, перець горошком і приготувати бульйон, проваривши 40хв(обов'язково збирайте піну, якщо з'явиться)
Додати нарізану картоплю та квашену капусту (якщо дуже кисла капуста – промити і при потребі трошки порізати) і варимо ~15 хв
Паралельно на олії обсмажуємо цибулю 5хв. Додаємо рублений часник та натерту моркву, тоді томатну пасту і додаємо 2-3 черпаки бульйону і готуємо 4-5хв
 перекидаємо в каструлю, проварюємо ще 7хв, виключаємо вогонь і даємо настоятись ще 30хв і готово

Всім смачногооо