МАЧКА або МАЧАНКА - традиційна страва галицької кухні
це грибна підлива, з якою подають картоплю, голубці, вареники, м'ясо

 Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте , мені це дуже важливо

Нам знадобиться:
120г сухих грибів
250г цибулі
2ст.л борошна
3ст.лсметани(15%)
сушений часник, сіль, перець
20мл. олії
400мл води

час приготування: 60хв
КБЖВ на 100г:К.104 Б.5.5 Ж.4.5 В.9.2
Прийом - [#соус](?q=%23%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81)
вага всієї порції - 850г

сухі гриби залийте окропом і лишіть на 25хв. Потім воду злийте, а гриби наріжте невеликими шматками
вливаємо в сковорідку олію, вкидаємо цибулю, і на середньому вогні обсмажуємо 6хв.
паралельно, на сухій сковорідці на великому вогні обсмажте до коричневого кольору борошно - постійно його перемішуйте щоб не згоріло
беремо холодну(це важливо) воду, і вкидаємо туди борошно, і все вимішуємо до однорідності
через сито перелийте воду з борошном у сковорідку, щоб не лишилось грудочок. Додайте також гриби, і всипте сіль, перець, і сушений часник. Перемішуючи, на малому вогні тушкуйте близько 20-25хв
 додайте кілька ложок сметани або вершків, і протушкуйте перемішуючи ще 10-12хв і подавайте

відкривайте для себе все різноманіття української кухні
Всім смачного