ПАНСЬКИЙ або ГУЦУЛЬСЬКИЙ ДЕРУН
дуже смачна штука - подавайте з грибною підливою

 Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте , мені це дуже важливо

час приготування: 35 хв  
КБЖВ на 100г :К148 Б.5.4 Ж.9 В.11.8
Прийом: [#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA) [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) 
вага всієї порції - 1100г

Нам знадобиться:
для начинки:
70г цибулі
200г грибів(у мене шампіньйони)
200г м'яса або фаршу(підійде будь яке)
2ст.л сметани
сіль, перець, сушений часник+12г олії 
30-40г твердого сиру
для дерунів
500г картоплі
70г цибулі
1ст.л борошна
яйце
сіль, перець, куркума
30-40г олії для смаження

спершу приготуйте начинку. На олії обсмажте пару хвилин м'ясо або фарш. Додайте цибулю, і перемішуючи смажте 4хв. Додайте гриби і смажимо ще 6-7хв.
влийте сметану, додайте сіль, перець і сушений часник. Перемішуючи смажте 4-5хв і готово
натріть на найтоншій тертці картоплю. Щоб картопля не чорніла, чередуйте натирання картоплі з цибулею
 додайте борошно, яйце, сіль та перець,куркуму(для гарного жовтого кольору), давлений часник і вимішайте. Рідину з картоплі не зливайте, так деруни вийдуть пухкіші
 влийте олію, та викладіть ложкою дерун, один великий, на всю поверхню дна. Смажимо на середньому вогні, до золотистості, і тоді перевертаємо. Коли буде готово, по центру деруна викладіть м'ясну начинку, і трішки сиру
складіть дерун вдвоє, і просмажте з обох сторін по одній хвилині, щоб розтопився сир.
Просушіть на серветці від олії, і подавайте з грибною підливою(мачкою) поки гарячі

Всім смачного