РЕЦЕПТИ ІДЕАЛЬНИХ ХРУСТКИХ ЧЕБУРЕКІВ - все готується дуже швидко, а тісто дуже легке в роботі, у Вас точно вийде з першого разу. 

 Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі  і поставте , мені це дуже важливо

Нам знадобиться:

1ч.л солі
600г борошна
50г олії
300мл киплячої води(окропу)
фарш:
250г курячого фаршу
250г свинячого фаршу
1цибулина
сіль,  суміш перців та суміш спецій до м'яса
 +100-150г олії для смаження

час приготування: 40 хв
КБЖВ на 100г:К.238 Б.9.8 Ж.9.1 В.32
Прийом: [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4)
вага всієї порції - 1600г

влийте окріп, додайте до нього сіль і олію і розмішайте вінчиком.
беремо борошно і просіюємо. Вливаємо окріп, і замішуємо лопаткою
далі, продовжуємо замішувати руками
через 1-2хв дістаємо тісто на стіл і замішуємо 3-4хв до м'якого та еластичного тіста. Дайте відпочити тісту 5-10хв і можна готувати далі
В ідеалі беруть фарш із баранини, але мені подобається суміш курячого та свинячого фаршу,  додаємо цибулю(її краще не нарізати а подрібнити в пюре - блендером чи на тертці), сіль, суміш перців та суміш до м'яса
все гарно вимішуємо - фарш має бути не надто густої консистенції - якщо густий, долийте 30-50г холодної води і розмішайте
тісто розкачайте і розділіть на 10-15шматків
беремо шматок тіста і  дуже тонко розкачуємо. Беремо кришку чи тарілку, і вирізаємо рівний круг
на одну половину викладаємо фарш, намащуючи його тонким шаром, щоб він точно просмажився. Накриваємо другою половиною, спершу защіпуємо пальцями, а тоді по краю притискаємо виделкою
смажимо на великій кількості олії, щоб чебуреки в ній плавали.Вогонь має бути менше середнього, щоб вони не згоріли, а просмажились. Готуємо до золотистості з обох боків - а після викладіть на серветку щоб прибрати зайвий жир. І готово

Всім смачноооооого