СОКОВИТЕ ЗАПЕЧЕНЕ М'ЯСО - дуже смачне, ароматне, і геть не сухе

Нам знадобиться:

1200г свинячого ошийку
Перший маринад
вода - 1.5-2л
2ч.л солі
пучок кропу
5-8 горошин духмяного перцю
ч.л меленого коріандру
2-4 лаврові листи
Другий маринад
50г соєвого соусу
2-4ст.л сметани
2ст.л зернистої гірчиці
40г масла - у мене томлене масло ГХІ
пів ч.л паприки
1/4 ч.л меленого перцю
2 зубчики часнику

час приготування: 80хв + 27годин на маринування
КБЖВ на 100г :К.255 Б.27 Ж.13 В.2
Прийом: обід, перекус, вечеря
вага всієї порції - 1000г

влийте в каструлю воду, вкиньте пучок кропу, кілька листів лаврушки і до десяти горошин духмяного перцю, чайну ложку меленого коріандру, чайну ложку солі. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, та даємо охолонути.
Паралельно шпажкою проколіть м'ясо з усіх боків. Занурюємо м'ясо у маринад, і лишаємо на 12-24години
Тепер другий маринад. Беремо зернисту гірчицю, сметану, соєвий соус, мелений перець, паприку, давлений часник і розтоплене масло 
Вимішайте маринад, закиньте туди м'ясо і зробіть йому легкий масаж. Лишіть промаринуватись ще 1-2 години
Перекладіть у кулінарний мішок - так м'ясо на стане сухим. До м'яса перелийте маринад що лишився, зав'яжіть і ставимо в духовку
Випікайте при 200С, залежно від розміру м'яса. На шматок вагою 1200г, потрібно 80хв

Всім смачного