ТІСТЕЧКА "ШУ"

 Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі  і поставте , мені це дуже важливо

а якщо потрібно схуднути після смачних десертів - приєднуйтесь до мого марафону [https://milalexx.wayforpay.shop](https://milalexx.wayforpay.shop/) 

Нам знадобиться
Кракелін:
60г борошна
50г цукру
50г масла
8-12 крапель барвнику
тісто
100 г молока
100 г води
80 г масла
1/2 ч.л. солі
140 г борошна
5 яєць
Крем:
500мл молока
50г цукру + 10г ванільного цукру
20г борошна
20г крохмалю
200г масла
1 яйце 
Конфітюр:
200 г полуниць
20 г крохмалю
35 г цукру

час приготування: 2 години 
КБЖВ на 100г: К. 300 Б.6.4 Ж.21 В.32
вага всієї порції - 1500г

Спершу кракелін - змішуємо борошно, масло, цукор і червоний барвник. Робимо однорідне тісто, яке розкачуємо між пергаментом. Ставимо в морозилку на 15хв. Дістаємо - нарізаємо кружечками і ставимо в морозилку знову.
ставимо на середній вогонь каструлю, вливаємо воду і молоко, вкиньте масло і сіль, розтопіть. Коли почне кипіти - всипте борошно і перемішуйте 2-3хв
зніміть з вогню, і коли трішки охолоне продовжимо заміс.  Додаємо по одному яйцю - 5 яєць, постійно вимішуючи вінчиком чи блендером - має вийти ідеально гладке тісто як на відео  - консистенція не густа і не рідка.
перекладіть тісто у кулінарний мішок і відсадіть його на деко - на коврик чи пергамент. Лишайте між ними відстань, бо при випічці вони збільшаться вдвічі
випікаємо при 200С 12-15хв. Після зменшіть температуру до 180С і готуйте ще 15-20хв. Дайте охолонути їм у духовці, відразу не виймайте з духовки. Та в жодному разі при випічці не відкривайте духовку
 в каструлю влийте молоко, додайте яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі,  всипте борошно та крохмаль, і перемішуючи вінчиком готуємо до загустіння крему,  зніміть з вогню, додайте масло і вимішайте до однорідності, а після дайте охолонути накривши плівкою в контакт
Для конфітюру: Беремо полуниці перебиті в пюре. Додаємо цукор, крохмаль і проварюємо до загустіння, і даємо охолонути.
Проколюємо дірку в тістечку. Начиняємо спершу заварним кремом, потім трішки конфітюру, і після ще заварний крем. Дайте стабілізуватись в холодильнику кілька годин

Всім смачноооооого