ЗАКАРПАТСЬКИЙ БОГРАЧ  4 ВИДАМИ М'ЯСА В КАЗАНІ

 Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі  і поставте , мені це дуже важливо

Нам знадобиться:
300г копченої свинячої грудинки +300г мисливських ковбасок
500г свинячих чи телячих ребер
500г свинячої вирізки
велика морквина(200г)
400г помідорів(додайте до них ложку цукру при нарізанні)
2 цибулини 220г
500г картоплі
солодка перчина(250г)
зелень петрушки і кропу, 1шт гострого перцю(чилі), 2 ложки томатної пасти
сіль, перець, 2 ст.л копченої паприки, ч.л меленого мускату, гострий перець чилі
1ст.л гострого соусу Ерош пішта(якщо знайдете)
30мл олії
для галушок:
1 яйце, сіль, 70-80г борошна

час приготування: 3 години
КБЖВ на 100г:К.150 Б.9.9 Ж.10.5 В.4.8
Прийом: [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4)
вага всієї порції - 5000г

в казан вливаємо олію, вкидаємо нарізану грудинку, і обсмажуємо щоб вийшли шкварки.
вкидаємо нарізану цибулю і копчену паприку. Постійно помішуйте щоб паприка не підгоріла. Обсмажте 6-7хв.
вкидаємо нарізані ребра і вирізку. Заливаємо водою, а ще краще бульйоном(овочевим чи м'ясним), накриваємо кришкою і готуємо 1годину.
 закидаємо нарізану моркву, картоплю, перець. Додайте помідори, до яких при нарізанні всипали ложку цукру. Вкидаємо нарізані мисливські ковбаски. Та всипаємо спеції - сіль, перець, гострий перець. За наявності - обов'язково додати гострий соус ерош пішта - але в мене не було, я вкинув пару гострих перчиків і томатну пасту
залийте все водою, і проваріть близько 40хв. Коли вода википатиме доливайте ще
галушки, або як їх називають "чіпетки", робити не обов'язково, але з ними набагато смачніше
 Для чіпеток -  розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м’яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки
галушки закиньте в каструлю, додайте рублену зелень і одну гостру перчину, варіть ще 7-10хв і готово. 
Виходить щось неймовірно смачне

Всім смачного