**_«Дівчата, зайнята, дегустую квашену капусту!»_**
На зв’язку [Світлана](https://www.instagram.com/sveta_sklyarova?vrfl=MWt0bzhyM254bndwdg==), і сьогодні в нашій осінній рубриці — продукт, який я справді обожнюю. Забрала в «Сільпо» всі варіанти, які знайшла.


> Але спочатку про головне: найсмачнішу капусту робить мій тато. Він до цього процесу готується, обирає особливі дні — це ціла подія.
> Друге місце в моєму особистому рейтингу посідає бабусина.
> Тож у магазинних варіантів конкуренція серйозна.
> 
> P.s. нефабричні соління у продавців на ринках я куштувати гидую.


Про користь квашеної капусти ви, напевно, вже чули.
Коротко нагадаю, що в ній є:
 **Клітковина** — для нормальної роботи кишківника.
 **Вітамін С** — бере участь в утворенні колагену та підтримує роботу імунної системи.
 **Вітамін К, фолати, калій і залізо** — у кількостях, які залежать від рецептури й обробки.
 **Живі молочнокислі бактерії** — можуть зберігатися в капусті, яку після ферментації не пастеризували.
Домашня чи магазинна — дивимося на склад і спосіб приготування.
Так, солі та цукру в квашеній капусті може бути чимало.

Але моя любов до неї почалася точно не з переліку вітамінів 
Я люблю і класичну, і з додатками: хроном, морквою, перцем.
А до домашньої мені достатньо додати запашну нерафіновану соняшникову олію та цибульку — зелену або звичайну білу.

**Тепер — що вдалося продегустувати ↓**

_ **Капуста «Премія» свіжа з перцем**_
Мій фаворит за смаком, хоча це окрема категорія: свіжий капустяний салат, а не класична квашена капуста. Класно хрумтить, дуже солодка й насичена за смаком. Для мене — готова смачна історія, до якої навіть нічого не хочеться додавати.
_ **Салат «Чудова марка»: капуста шаткована з журавлиною**_
Другий серед фаворитів. Класичний смак, тоненько нашаткована, у міру хрустка. Саме той варіант, який мені хочеться їсти просто так.
_ **Капуста The best хрууум квашена з морквою**_
Класичний смак, нічого зайвого, але за текстурою вона м’яка. Мені тут бракує хрумкості. Натомість я б спробувала її підсмажити до картоплі або протушкувати для начинки в пиріжки чи вареники.
_ **Капуста «Премія» квашена з морквою**_
Схожа на попередню, але відчутно солоніша. Для мене — останнє місце саме для того, щоб їсти окремо. А от у капусняку, думаю, могла б добре себе показати — тільки решту страви тоді солила б обережно.

_А у вас хто готує найсмачнішу квашену капусту? І що додаєте до неї перед подачею? Діліться своїми фаворитами — мені явно є куди продовжувати дегустацію._