**Домашній майонез** 
1 яйце
~ 230 мл рафінованої соняшникової олії (поки не емульгується до потрібної густини)
1 ч. л. гірчиці
1 ст. л. лимонного соку
0.5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Всі інгредієнти кімнатної температури. У високу вузьку склянку розбиваємо яйце, додаємо гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор. Вливаємо олію. Опускаємо занурювальний блендер на саме дно так, щоб він накрив жовток. Вмикаємо і спочатку взагалі не рухаємо блендер. Чекаємо, доки знизу утвориться густа біла емульсія, і тільки після цього повільно піднімаємо блендер догори, захоплюючи решту олії.
**Соус «Зелена богиня»**
200 г домашнього майонезу
20 г петрушки
15 г кропу
10 г зеленої цибулі
1 невеликий зубчик часнику
якщо зелень дасть багато соку, може знадобитись ще трохи олії для загущення
До готового майонезу додаємо петрушку, кріп, зелену цибулю, часник. Перебиваємо блендером до однорідного зеленого соусу.

Instagram автор: lanas_diet

[Кулінарні рецепти](https://t.me/kulinarni_reseptu)