**Хрусткі баклажани-фрі** 

Баклажани — 2 шт.
Яйця — 1 шт.
Борошно — 3 ст. л.
Панірувальні сухарі — 1 склянка
Спеції: сушені томати, часник, базилік, сіль.
Для соусу: сметана, свіжий часник, зелень базиліку.

1. Наріжте баклажани брусочками, щедро посоліть і залишіть на 10 хвилин, щоб прибрати зайву вологу. Обсушіть паперовим рушником.
2. Змішайте панірувальні сухарі з сушеними томатами, часником та базиліком. Окремо збийте яйця та насипте в тарілку борошно.
3. Обваляйте кожен брусочок у борошні, потім у яйці, знову в яйці та обкатайте у сухарях для мега-хрускоту.
4. Обсмажте у добре розігрітій олії до яскравої золотої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
5. Змішайте холодну сметану з вичавленим часником та подрібненим базиліком.

TikTok автор: alyona.yerykhova6

[Кулінарні рецепти](https://t.me/retsepty)