**Класичний український борщ**

Борщ — це, мабуть, найвідоміша страва української кухні, внесена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Наваристий, яскраво-червоний, з ніжним м'ясом і легкою кислинкою — рецепт, який варто мати в кожній родині.

**Інгредієнти:**
• Вода — 3 л
• Свинячі ребра — 500 г
• Буряк — 2-3 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Картопля — 4 шт
• Капуста — 200 г
• Квасоля (за бажанням) — жменя
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Олія — 2 ст. л.
• Часник, лавровий лист, зелень, сіль, перець — за смаком

**Покрокове приготування:**
1. Ребра залити водою, довести до кипіння, зняти піну і варити бульйон на слабкому вогні 1-1,5 год.
2. Буряк і моркву натерти, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на олії, додати томатну пасту і трохи потушкувати — це основа кольору й смаку борщу.
3. У готовий бульйон додати нарізану соломкою картоплю та капусту, варити 10-15 хв.
4. Викласти в каструлю обсмажені овочі (засмажку), проварити ще 5-7 хв.
5. Наприкінці додати подрібнений часник, лавровий лист, сіль і перець за смаком, дати настоятися під кришкою 10-15 хв.
6. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.

 Відеорецепт: [https://www.youtube.com/watch?v=hJDUhckvnrc](https://www.youtube.com/watch?v=hJDUhckvnrc)

[#борщ](?q=%23%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89) [#перші_страви](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%88%D1%96_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8) [#рецепти](?q=%23%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8)