**Домашня баклажанна ікра з печеними овочами**

Ароматна, соковита й насичена овочева закуска. Баклажани та перець спочатку запікаються, тому ікра отримує особливо м’який і виразний смак.

Інгредієнти:
баклажани — 3 шт.
солодкий перець — 2 шт.
морква — 2 шт.
томати — 2 шт.
цибуля — 1 шт.
часник, зелень — за смаком
сіль, перець, спеції
олія — для смаження

 Приготування:
 Баклажани та перець запечіть до м’якості, очистьте й дрібно наріжте.
 Цибулю обсмажте на олії до прозорості.
 Додайте натерту моркву й готуйте до м’якості.
 Додайте запечені перець і баклажани.
 Томати натріть або подрібніть, додайте разом із часником і спеціями.
 Тушкуйте, помішуючи, доки зайва рідина випарується.
 Наприкінці додайте багато свіжої зелені.

 Подавайте охолодженою на хрусткому хлібі.

 Зберігайте рецепт!
 [Смачна книга](https://t.me/+AUjcP_Cudd84NmIy) — смачні ідеї щодня