**Аджика з болгарського перцю без помідорів**

Ароматна, пікантна та з легкою солодкістю домашня аджика. Чудово смакує до м’яса, гарнірів і підходить для маринадів 


> Інгредієнти:
> Червоний солодкий перець — 2 кг
> Червоний перець чилі — 4 шт.
> Часник — 2 головки
> Кам’яна сіль — 2 ст. л.
> Цукор — 80 г
> Оцет 9% — 60 мл


Готуємо:
• Солодкий і гострий перець очистіть від насіння та наріжте шматочками.
• Перець разом із часником подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
• Перекладіть овочеву масу в каструлю та варіть 30–40 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
• Додайте сіль, цукор та оцет і добре перемішайте.
• Проваріть аджику ще 5–10 хвилин.
• Гарячу аджику розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте.
• Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.

 _Маленька хитрість: якщо хочете менш гостру аджику, ретельно видаліть із перцю чилі насіння та світлі внутрішні перегородки._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)