**Баклажанна ікра із солодким перцем і помідорами**

Ароматна овочева закуска із запечених баклажанів і перцю. Без блендера та м’ясорубки — овочі просто дрібно нарізаємо, тому ікра виходить особливо смачною та текстурною.


> Інгредієнти:
> Баклажани — 500 г
> Солодкий перець — 200 г
> Помідори — 100 г
> Червона цибуля — 50 г
> Оливкова олія — 40 мл
> Часник — 2 зубчики
> Сіль — 5 г
> Цукор — 5 г
> Чорний перець — за смаком


Готуємо:
• Баклажани й перець проколи в кількох місцях та запікай при 200 °C приблизно 35–40 хвилин.
• Гарячі овочі поклади в пакет, зав’яжи та залиш до охолодження. Потім зніми шкірку, з перцю видали насіння.
• Баклажани та перець дрібно наріж. Помідори натри на великій тертці, зайвий сік злий. Цибулю дрібно наріж.
• Змішай усі овочі, додай подрібнений часник, сіль, цукор, чорний перець та оливкову олію.
• Добре перемішай і постав у холодильник. Подавай ікру охолодженою зі свіжим або підсмаженим хлібом.

_Маленька хитрість: після запікання обов’язково дай баклажанам і перцю «пропаритися» в пакеті — шкірка зніметься набагато легше._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#закуска](?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0)