** Баклажанові рулетики з фаршем у томатному соусі**

Соковиті баклажани з м’ясною начинкою, запечені в ароматному томатному соусі. Проста й смачна альтернатива голубцям без капусти.


> Інгредієнти:
> • Баклажани — 3 шт.
> • М’ясний фарш — 400 г
> • Солодкий перець — ½ шт.
> • Цибуля — 1 шт.
> • Петрушка — 15 г
> • Олія — 3 ст. л.
> • Сіль, чорний перець — до смаку
> Для соусу:
> • Томати у власному соку — 400 г
> • Часник — 1 зубчик
> • Італійські трави — 1 ч. л.
> • Сіль, чорний перець — до смаку


Готуємо:
• Баклажани помий і наріж уздовж слайсами завтовшки 4–5 мм. Посоли з обох боків, залиш на 15–20 хвилин, потім промокни паперовим рушником.
• Обсмаж скибочки на невеликій кількості олії з обох боків до м’якості та легкої золотистості.
• Цибулю, солодкий перець і петрушку дуже дрібно наріж. Змішай із сирим фаршем, посоли та поперчи.
• Томати перебий блендером, вилий у форму для запікання. Додай подрібнений часник, італійські трави, сіль і перець.
• На кожну скибочку баклажана виклади тонкий шар фаршу, скрути рулетиком і поклади в соус швом донизу.
• Накрий форму фольгою та запікай при 180°C 25 хвилин. Зніми фольгу й готуй ще 10–15 хвилин, доки фарш повністю не пропечеться. Перед подачею посип петрушкою.

_ Маленька хитрість: обов’язково попередньо обсмаж баклажани — вони стануть м’якими та гнучкими, тому рулетики легко скрутяться й не порвуться._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#вечеря](?q=%23%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%8F)