** «Голі» томати по-херсонськи**

Соковиті мариновані помідори без шкірки, які дуже швидко просочуються часником, зеленню та кисло-солодким маринадом. Уже через 12 годин можна куштувати!


> Інгредієнти:
> Томати — 1,2 кг
> Часник — 2 головки
> Зелень — 30 г
> Вода — 1 л
> Цукор — 3 ст. л.
> Сіль — 2 ст. л.
> Оцет 9% — 3 ст. л.


Готуємо:
• На помідорах зроби невеликі хрестоподібні надрізи. Залий окропом на 40–60 секунд, а потім одразу переклади в холодну воду та зніми шкірку.
• Зелень дрібно наріж, часник пропусти через прес або добре подрібни ножем.
• Для маринаду у воді кімнатної температури розчини сіль і цукор. Додай оцет та добре перемішай. Маринад нагрівати не потрібно.
• У чисту банку викладай шарами очищені помідори, часник і зелень, доки не заповниш банку.
• Залий холодним маринадом так, щоб він повністю покрив томати. Закрий кришкою та постав у холодильник на 12–24 години.

_Маленька хитрість: найсмачнішими томати стають приблизно через добу — без шкірки вони встигають добре просочитися маринадом, але залишаються цілими й соковитими._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)