** Кабачкові млинці з лососем

Ніжні кабачкові млинці із соковитою начинкою зі слабосоленого лосося, сиру та свіжого огірка. Їх можна подавати цілими або нарізати невеликими рулетиками — чудовий варіант для сніданку, вечері чи святкового столу.


> Інгредієнти:
> Для млинців:
> • Кабачок — 300 г
> • Яйця — 5 шт.
> • Молоко — 250 мл
> • Борошно — 130 г
> • Сметана 20% — 2 ст. л.
> • Зелень — 20 г
> • Олія — 3 ст. л.
> • Сіль — ½ ч. л.  
> Для начинки:
> • Слабосолений лосось — 200 г
> • Твердий сир — 150 г
> • Огірок — 1 шт.


Готуємо:
• Кабачок натри на дрібній тертці, посоли та залиш на 15 хвилин. Потім дуже добре відтисни руками або через марлю від зайвого соку.
• Яйця збий із молоком і сметаною. Додай борошно та перемішай вінчиком до однорідності.
• Зелень дрібно наріж. Додай у тісто разом із кабачком та 1 ст. л. олії, перемішай.
• Добре розігрій сковороду й злегка змасти олією. Наливай тісто тонким шаром і смаж млинці 1–2 хвилини з одного боку та близько 1 хвилини з другого. Дай їм трохи охолонути.
• Лосось наріж тонкими скибочками, огірок — тонкою соломкою. Сир наріж тонкими шматочками або натри на тертці.
• На кожен млинець виклади лосось, сир та огірок, залишаючи 1–2 см вільного краю. Щільно скрути рулетиком і за бажанням наріж порційними шматочками.

 _Маленька хитрість: головне — дуже добре відтиснути кабачок. Якщо залишиться багато соку, тісто стане рідким, а млинці буде складніше перевертати._

[Смачна хата](https://t.me/smachno2026)| [#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA) [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4)