** Харчо з яловичиною та помідорами

Наваристий, густий і ароматний суп із яловичиною, рисом та прянощами. Ткемалі, аджика й томати додають харчо насиченого смаку та приємної гостроти 


> Інгредієнти:
> Яловичина на кістці — 500 г
> Консервовані помідори у власному соку — 300 г
> Рис — 100 г
> Цибуля — 120 г
> Томатна паста — 70 г
> Олія — 2 ст. л.
> Аджика — 2 ч. л.
> Ткемалі — 2 ст. л.
> Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
> Гострий червоний перець — 0,5 ч. л.
> Мелений коріандр — 0,5 ч. л.
> Петрушка — 3–5 гілочок
> Сіль — за смаком
> Вода — 2 л


Готуємо:
• Яловичину залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на слабкому вогні 1,5 години.
• М’ясо дістаньте, а в бульйон додайте промитий рис і варіть 10 хвилин.
• Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на олії 2 хвилини.
• Додайте томатну пасту, помідори, хмелі-сунелі, гострий перець і коріандр.
• Перемішайте та тушкуйте 5 хвилин, розминаючи помідори ложкою.
• М’ясо відокремте від кістки, наріжте та поверніть у каструлю.
• Додайте томатну заправку, ткемалі та аджику й варіть ще 5 хвилин.
• Зніміть з вогню та залиште харчо настоятися 10–15 хвилин.
• Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.

 _Маленька хитрість: не подавайте харчо одразу після приготування — за 10–15 хвилин настоювання спеції краще розкриються, а смак стане насиченішим._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#першістрави](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%88%D1%96%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8)