** Хрусткі баклажани в кисло-солодкому соусі

Золотиста хрустка скоринка, ніжна серединка та насичений соус в азійському стилі. Смачна закуска за 35 хвилин 

Інгредієнти:
Баклажани — 500 г
Сіль — за смаком
Сушений часник — ½ ч. л.
Крохмаль — 1–2 ч. л.
Олія — 200 мл
Кунжут — за бажанням
Для соусу:
Лимонний сік — 25 мл
Цукор — 25 г
Вода або бульйон — 80 г
Соєвий соус — 60 г
Соус теріякі — ½ ч. л.
Томатна паста — 1 ч. л.
Крохмаль — 1 ч. л.

Готуємо:
• Змішайте всі складники соусу й варіть на середньому вогні, помішуючи, до загущення.
• Баклажани наріжте кубиками, посоліть, додайте часник.
• Залиште на 10 хвилин, злийте сік і обсушіть.
• Обваляйте шматочки в крохмалі.
• Розігрійте олію та обсмажуйте баклажани невеликими порціями до золотистості, приблизно по 2 хвилини.
• Викладіть на паперовий рушник.
• Подавайте гарячими, поливши соусом.

 _Маленька хитрість: додавайте соус безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрустку скоринку._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#гарнір](?q=%23%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%96%D1%80)