** Кизил на зиму як оливки

Незвична пікантна закуска з кисло-солоним смаком і пряним ароматом. Маринований кизил можна подавати окремо або додавати до салатів і закусок.


> Інгредієнти:
> • Кизил — 1 кг
> • Вода — 1 л
> • Винний оцет — 100 мл
> • Кам’яна сіль — 1 ст. л.
> • Цукор — 2 ст. л.
> • Чорний перець горошком — 8 шт.
> • Лавровий лист — 2 шт.
> • Гвоздика — 3 шт.


Готуємо:
• Кизил перебери, добре промий та видали листочки. Кожну ягоду проколи зубочисткою або голкою, щоб вона краще просочилася маринадом.
• Для маринаду змішай воду, винний оцет, сіль, цукор, перець, лавровий лист і гвоздику. Доведи до кипіння та провари 5 хвилин.
• Банки попередньо простерилізуй, а кришки прокип’яти 2–3 хвилини.
• Щільно наповни банки кизилом майже доверху та залий гарячим маринадом, повністю покриваючи ягоди.
• Накрий банки кришками та постав у каструлю з водою. Стерилізуй наповнені банки 10–15 хвилин залежно від їхнього розміру.
• Герметично закрий, переверни догори дном і залиш до повного охолодження. Зберігай у прохолодному темному місці.

_ Маленька хитрість: вибирай тверді, стиглі, але не перестиглі ягоди — після стерилізації вони краще збережуть форму та приємну щільну текстуру._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)