** Курка по-міланськи в сирному клярі

Соковиті курячі стегенця в рум’яному клярі з великою кількістю сиру. Проста й бюджетна альтернатива звичайним відбивним — усередині м’ясо залишається ніжним, а зверху утворюється апетитна сирна скоринка.


> Інгредієнти:
> • Курячі стегенця — 5 шт.
> • Яйця — 2 шт.
> • Борошно — 2 ст. л.
> • Твердий сир — 150 г
> • Сіль — до смаку
> • Чорний мелений перець — до смаку
> • Олія — для смаження


Готуємо:
• Якщо стегенця з кісткою — акуратно виріж її. Розкрий м’ясо пластом і зроби кілька неглибоких надрізів у товстих місцях, щоб шматочки були приблизно однакової товщини.
• Посоли й поперчи курку з обох боків. За бажанням залиш на 5–10 хвилин.
• Для кляру збий яйця, додай борошно та перемішай до однорідності. Сир натри на дрібній або середній тертці, додай до яєчної маси. Кляр має вийти густим і добре триматися на м’ясі.
• Кожне стегенце добре занур у сирний кляр і виклади на розігріту сковороду з олією. Смаж на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
• Склади обсмажену курку в сковороду або каструлю, накрий кришкою та протушкуй на слабкому вогні ще 15 хвилин.

 _Маленька хитрість: смаж саме на середньому вогні — так сир встигне підрум’янитися, але не згорить раніше, ніж приготується курка._

[Смачна хата](https://t.me/smachno2026)| [#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#вечеря](?q=%23%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%8F)