** Квашена капуста як у бабусі

Хрумка, соковита та з приємною кислинкою! Саме так квасили капусту наші бабусі — без оцту, лише з простих інгредієнтів 


> Інгредієнти:
> Білоголова капуста — 1 кг
> Морква — 80 г
> Кам’яна сіль — 20 г
> Лавровий лист — 2 г
> Чорний перець горошком — 5 шт.

Готуємо:
• Капусту помийте, обсушіть і тонко нашаткуйте.
• Моркву натріть на великій тертці.
• Змішайте овочі, додайте сіль і злегка помніть руками, щоб капуста пустила сік.
• На дно банки покладіть лавровий лист і перець горошком.
• Щільно утрамбуйте капусту в банку.
• Поставте банку в глибоку тарілку, нещільно прикрийте кришкою.
• Залиште кваситися на 3–6 днів залежно від температури.
• Тричі на день протикайте капусту дерев’яною шпажкою до самого дна.
• Готову капусту закрийте кришкою та зберігайте в прохолодному місці.

 _Маленька хитрість: використовуйте звичайну кам’яну не йодовану сіль, а капусту тримайте під власним соком._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#гарнір](?q=%23%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%96%D1%80)