**Квашені помідори «сливка» на зиму**

Ароматні домашні помідори без оцту — з часником, зеленню, хроном і легкою гостринкою. Завдяки квашенню томати набувають насиченого смаку та залишаються щільними.


> Інгредієнти:
> помідори «сливка» — 600 г
> зелень (кріп, листя хрону, смородини та вишні) — 50 г
> часник — 1 головка
> перець чилі — 1 шт.
> Для розсолу:
> вода — 1 л
> кам’яна сіль — 2 ст. л.
> гірчичний порошок — 1 ст. л.


Готуємо:
• Зелень добре промий і подрібни. Часник почисть і дрібно наріж, гострий перець наріж за смаком.
• На дно чистої банки виклади листя хрону, смородини та вишні, парасольку кропу й невеликий шматочок кореня хрону.
• Кожен помідор надріж майже навпіл, але не до кінця. Всередину поклади трохи суміші зелені та часнику.
• Щільно склади нафаршировані помідори в банку.
• Для розсолу в холодній воді повністю розчини кам’яну сіль і гірчичний порошок. Залий помідори до самого верху.
• Прикрий банку кришкою, але герметично не закривай. Залиш за кімнатної температури на 3 дні, після чого перенеси в холодне місце.
• Дай помідорам настоятися щонайменше 30 днів.

_Маленька хитрість: бери невеликі щільні «сливки» без тріщин — вони краще зберігають форму під час тривалого квашення._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)